Cocktail de la Saint-Sylvestre et sa coupelle de cinq amusettes :

Finger asperges vertes, blinis de saumon fumé,

Tartelettes pommes boudin blanc,

Bonbon de foie gras chaud, cannelé chèvre et menthe fraîche

Foie gras de canard cuit au torchon,

Confiture de figues et brioche tiède

Avec son verre de Monbazillac

Filet de daurade poêlé, caviar de courgettes,

Girolles et pesto

Sorbet avec ou sans alcool

Filet de bœuf rôti, jus corsé à la praline rose,

Légumes oubliés et purée de vitelottes

Pont L’Evêque, chèvre chaud au poivre sur toast, Comté

Salade aux fruits secs et petit pain aux noix tièdes

Trilogie de la Saint Sylvestre :

Finger citron meringué, carré chocolat blanc et fraise,

parfait meringue pistache et cassis

Café

½ bouteille de champagne par personne incluse

Côte de Bourg et eau minerale à discretion pendant le repas

155 €